金报讯（记者 杨力克）食品生产经营企业将接受诚信评估分类，并通过“红黑榜”向社会公示；农产品从“田间到餐桌”要进行全程监控；宁波市的大宗食品受外埠货源地制约非常大，画出购销“路线图”有助于从源头上保障食品安全。昨天，记者从宁波市政府获悉，2007年的《宁波市食品安全专项整治工作方案》已经宁波市政府同意并印发执行。

　　启动诚信体系建设

　　记者从宁波市食品安全委员会办公室获悉，宁波市启动了食品安全诚信体系建设。食品生产经营企业将接受诚信评估分类，按照守信程度分为A、B、C、D四类，其中信用最好和最差的企业将通过“红黑榜”向社会公示。A类为守信企业，B类为信用询戒企业，C类为信用警告企业，D类为失信企业。

　　与此配套的是建立“红黑榜”公示制度，“红榜”公示相对最守信的企业，一般在A类企业中选择，“黑榜”公示相对最不守信的企业，一般在D类企业中选择。红、黑榜公示的企业数量大致相等，至少3家，最多不超过10家。另外，对于因违法生产经营而造成重大突发安全事故的企业，必须公示。确定的诚信体系建设行业分别为：农资经营业，生猪养殖业，无公害水产养殖业，饮用水产业，肉制品产业，畜禽屠宰业，大型食品流通企业，大、中餐饮单位。

　　绘出购销“路线图”

　　宁波市食安办通过半年多的组织调查，精心绘制出了猪肉、水产品、蔬菜、豆类制品等四大类主要菜篮子商品的购销路线图，今后将有更多的大宗食品进入路线图绘制。

　　以猪肉供应为例子，其路线图显示：宁波城区(海曙、江东、江北、鄞州、镇海)年生猪消费总量90万头左右。生猪主要来自河南、江西、福建、江苏及浙江省内其他地区，以及本市牧场。城区定点屠宰企业有3家，生猪从猪源地到屠宰场要经过收购、运输、检验检疫、屠宰加工等环节，生猪收购、运输主要由生猪经营大户承担。生猪在运输过程中必须具备《动物检疫合格证》、《猪车消毒证》、《非疫区证明》，被运输到宁波的屠宰场后，还将进行随机瘦肉精抽检，淘汰病死猪、高温猪，检验合格后方可存栏。

　　对大宗食品进行“购销路线图”绘制，是宁波对食品安全管理的创新之举。宁波市贸易部门的数据表明，宁波市菜篮子商品自给率大幅下降，商品货源对外依存度很高。其中生猪、蔬菜全市全年对外依存60%以上；水产品禁渔期全市对外依存70%左右；豆类制品原料全部依赖省外埠调入，因此宁波市的菜篮子供应保障体系比较脆弱，受外埠货源地制约非常大。通过对大宗食品进行“购销路线图”绘制，可以从生产源头、运输加工、市场销售全程进行监控。

　　专项整治加强六大监管

　　根据《宁波市食品安全专项整治工作方案》，各级政府部门将加强六大方面监管。一是贯彻实施《农产品质量安全法》，开展“农产品质量安全监管加强行动”，强化农产品源头治理。二是加强食品生产加工环节整治，严厉查处制售假冒伪劣食品行为。三是加强食品流通环节整治，规范食品市场经营秩序。四是加强餐饮环节整治，规范餐饮业加工食品行为。五是加强保健食品整治，严厉打击制售假劣保健食品行为。六是抓好农村食品安全监管，保障农民合法权益。

来源：现代金报　

发布日期：2007年08月22日