舌尖上的春运 那些你没见过的火车餐

　　1月27日，成都开往北京西的z50次列车刚开出成都车站，几名厨师就在内台忙开了，烧热的菜籽油内放入醇香的郫县豆瓣、红油辣椒、汉源花椒，豆腐和鱼块的鲜香与辣椒、花椒的麻辣鲜香融合在一起，一锅豆瓣鱼就这样出锅了。

　　当天中午供应的套餐盒饭就是由豆瓣鱼、五彩肉丁、番茄炒鸡蛋和蒜蓉青菜组成。除了在口味上注重了醇厚和清淡的搭配，在菜品的选择上也兼顾了荤素搭配。餐车看到，就餐点击率最高的几款菜品分别是水煮肉片、回锅肉、鱼香肉丝等家常川菜。而对于不喜欢吃辣的旅客，餐车也有番茄炒鸡蛋和茄溜肉片等菜品供旅客选择。

　　随着返乡旅客客流的增长，这趟列车返回成都的供餐盒饭数量将有所增加，在菜式的选择搭配上也是以川菜为主，让旅客们在列车上就能吃到正宗的川菜，品到醇香的成都味道。