石榴花开 籽籽同心｜酿好一坛酒 算清三本账

  达美拥雪山脚下，澜沧江干热河谷的风裹着玫瑰蜜葡萄的甜香。达美拥酒庄总经理曲措蹲在葡萄架下，托起一串紫红色的葡萄，轻轻一挤，汁液顺着指缝流下来。

  “我们这儿冬天不用埋土，昼夜温差大，这是老天赏的‘风土’。”她说，“但好酒要能帮乡亲们赚到钱，才是真的好。”

  曲措是党的二十大代表。从基层公务员到返乡创业带头人，十多年里，她带着群众把高原风土酿成产业，也让农户的收益一笔一笔落进口袋。

  风土账：老天赏的“风土”，怎么变成农户的底气

  达美拥酒庄背靠达美拥雪山、紧邻澜沧江干热河谷，海拔约2100至2800米。与其他产区不同，这里冬季葡萄无需埋土防寒，夏无酷暑、冬无严寒，昼夜温差最高可达15℃，紫外辐射强、病虫害少，靠雪山融水灌溉，基本不用大量化肥农药。

  “生长周期是文火慢炖，不是催熟。”曲措解释，当地葡萄3至4月发芽，成熟缓慢，酸度和风味物质积累得更充分。低纬高海拔的独特定位，让芒康避开了与内陆葡萄酒产区的同质化竞争。

  图为采收后装箱的高原酿酒葡萄。罗雨欣摄

  好风土要变成好收入，先得让农户敢种。过去当地多种青稞，亩年收入不足2000元;改种葡萄后，亩均收入超过5000元，增收150%以上。可农户心里没底：种出来没人收怎么办?

  政府和酒庄一起托了底。芒康县明确，挂果前三年耕地每亩补贴1500元;酒庄承诺收购价高于市场均价至少10%，还派技术员按葡萄生长周期进村培训。如今，芒康县葡萄种植面积达3251亩，培育起6家葡萄酒酿造龙头企业，带动当地自酿作坊80余户。

  品质账：四道关里走一遭，葡萄才能卖出好价

  葡萄进了罐，农户的钱才算真正落袋。酒园里种着玫瑰蜜、水晶、霞多丽等10多个品种：玫瑰蜜酿甜红，霞多丽酿干白，水晶做带皮发酵的橙酒，自然澄清，保留原始风味。

  进罐前，葡萄要过四道关——地里预选，去掉烂果次果;进厂串选，拣出叶片和青果;除梗破碎后再粒选;最后上2018年引进的亚洲首台比重分选机，优果、次果分罐发酵。酒庄发酵车间最大产能1800吨，每一批葡萄都从这四道关里走一遍。

  图为达美拥酒庄不锈钢发酵储罐，葡萄汁在此完成从果实到佳酿的转化。罗雨欣摄

  “高原风土加现代工艺，才留得住果香，农户的葡萄才卖得上价。”曲措说。酒庄与中国农业大学共建教授工作站，中国农业大学教授战吉宬担任酿酒顾问，年专项研发不低于70万元。2017年，达美拥干化干红葡萄酒获第八届亚洲葡萄酒质量大赛金奖，成为西藏首款国际获奖葡萄酒;2020年，三款产品又在Decanter世界葡萄酒大赛中获奖。品质稳了，市场才认。2025年，企业产值达3256万元，酒卖得越远，农户的葡萄越值钱。

  图为达美拥酒庄系列葡萄酒产品。罗雨欣摄

  共富账：工钱、地租、葡萄钱，三笔收入一起落袋

  农户从酒庄拿到的，不止卖葡萄这一笔钱。酒庄把联农带农收益拆成三笔：工钱、地租、葡萄钱。

  斯朗曲宗是酒庄老员工。“随着企业发展壮大，我的工资也逐年增加，家里不仅盖了新房，两个孩子也走出了大山。去年我还把3亩葡萄园租给公司，每年又多了6000多元收入。”像她这样拿三笔收入的农户，在芒康还有不少。

  图为芒康达美拥葡萄园中，农牧民正在采收酿酒葡萄。罗雨欣摄

  第一笔是工钱。农闲时到葡萄园管护、采摘，日工资150元。2024年，酒庄吸纳务工7500余人次，长期与临时就业收入450余万元。第二笔是地租。土地半流转，一亩地每年固定4000元，旱涝保收。第三笔是葡萄钱。订单收购，高于市场价10%保底，农户只管种、不愁卖。这一年，酒庄带动1058户农牧民增收780余万元，周边种植户与务工农牧民人均增收超8000元。

  曲措从基层干起，深知群众盼什么：“乡村振兴不是一句空话，是让老乡腰包鼓起来、日子有奔头。”

  发酵罐微微发热，葡萄汁在罐里静静发酵。从风土到品质，从品质到共富，达美拥酒庄把三本账算成了一本账——高原风土不仅能酿出好酒，也能让乡亲们的日子，跟着这坛酒一起发酵、变甜。