废弃物品的回收利用，日渐成为值得关注的大话题。旧衣物、废电池、废旧电器、餐厨垃圾……这些废弃物，如果简单抛弃，一方面是巨大的浪费，另一方面也将对环境造成严重的污染。回收利用，是一条可行之路。但如何建立一个科学的回收网络，将这些分散在千家万户的废弃物迅速集中，再在科学的监管下完成处置利用，是巨大的考验。我们将推出“关注废弃物回收利用”系列调查，与大家一起探究这个话题。

　　数据来源：“西安餐厨垃圾无害化、产业化研究”课题组2011年对西安200家餐饮企业的抽样调查。　（“其他”为不愿说明去向）制图：张芳曼

　　新闻背景

　　随着经济发展，餐厨垃圾的排放量与日俱增，被称为现代“城市病”之一，其安全回收、合理处置关涉环境保护、食品安全等居民生活的方方面面。

　　近年来，我国多地陆续开始探索餐厨垃圾的管理。作为西部地区的代表城市，西安市餐饮行业十分发达。多日来记者实地走访了当地居民家庭、餐饮企业、资源化处理企业以及政府相关部门，关注并探讨餐厨垃圾管理的现状和出路。