平台“鏖战”硬折扣超市

  ■ 本报记者 李子晨

  2025年盛夏，继“外卖大战”后，平台的“战火”又开始烧向线下硬折扣超市赛道。

  8月16日，京东折扣超市全国首店在河北涿州开业，至深夜11点闭店，累计接待顾客近6万人次。数据显示，其首日销售额不仅远超预期，更达到了京东华冠折扣超市北京试点店开业时的两倍多。至8月30日，京东折扣超市在江苏宿迁实现四店齐开，首日累计接待顾客超30万人。

  8月29日，盒马旗下平价社区超市盒马NB正式更名为“超盒算NB”，作为盒马旗下孵化的硬折扣店品牌，升级当天，超盒算NB在江浙沪10城集体亮相，一天开出17家新店，截至8月底，整体门店数已接近300家。

  8月29日，美团自营超市“快乐猴”首店在杭州正式开业。快乐猴官方资料显示，快乐猴为自有供应链，产品包括果蔬、烘焙、米面粮油以及日常用品。同时，包含大量自有品牌商品。社交平台上，有当地用户探店后表示“确实很便宜”。

  布局“下一个风口”

  平台展现差异化

  为何各大电商巨头密集布局线下硬折扣超市?市场巨大、机遇充沛是一大原因。《2025中国零售行业展望》数据显示，2024年中国硬折扣市场规模已突破2000亿元。贝恩公司的研究报告显示，中国硬折扣市场渗透率仅为8%，远低于德国的42%和日本的31%。

  同时，消费者对“高性价比”需求激增，硬折扣精准匹配了大众的“期待”。在京东折扣超市涿州店，1.99元/斤的麒麟西瓜、5.99元/斤的猪前尖肉、7.99元24瓶的纯净水、9.9元30枚的鲜鸡蛋、16.9元/斤的泰国金枕榴莲摆满货架……不少消费者反馈道，店内各类商品价格“确实便宜”“非常实惠”。

  网经社电子商务研究中心特约研究员、江南北商学院院长高攀认为，硬折扣模式的核心吸引力在于，它契合了当前消费者对“极致性价比”的普遍追求。随着消费理念更趋理性，硬折扣通过精简SKU、聚焦自有品牌、重构供应链，实现了“低价不低质”，从而成为线下流量和新消费习惯的重要入口。

  对于这一零售蓝海，互联网巨头布局也各有差异。京东主推“大店”模式，面积在5000平方米，SKU超5000个，依托物流、采销与线上洞察力等，通过产地包园直采、工厂源头直发及开发自有品牌，最大限度削减中间环节费用，覆盖更多刚需场景，从而实现商品的极致性价比。

  “超盒算NB”聚焦华东区域社区，强化性价比与自有品牌策略，门店大约在600～800平方米，SKU在1000～1200个，立足“买菜回家”的日常场景，生鲜商品占比超过60%，自有品牌“盒马NB优选”在门店商品中的占比达35%。这些自有品牌商品通过与优质供应商建立紧密合作关系，优化采购流程，价格相较于市场同类产品低15%～20%。

  美团“快乐猴”体量相对较小，面积在800～1000平方米，SKU约1200个，自有品牌300款，主打“动态定价+近场配送”，生鲜品类占比达50%～60%，是核心引流板块。

  百联咨询创始人庄帅表示，硬折扣强调高性价比，可以覆盖更广泛的人群，同时以自有品牌的研发和生产为核心能力，可以在存量市场中形成差异化的竞争优势。目前，京东折扣店依托京东七鲜的生鲜供应链和自有品牌研发生产优势进行布局，超盒算NB主要凭借盒马生鲜供应链和自有品牌研发生产优势进行布局，美团则靠小象超市的生鲜供应链和自有品牌研发生产优势布设快乐猴。

  数字化重构链路

  传统零售业态再变革

  还未至开业时间，涿州君悦广场京东折扣超市门口已聚满了涌动的人群。开业仪式结束后，商场内部迅速被客流填满，统计显示，开业当日商场整体客流量达到日常的四倍以上，一位商场管理人员直言：“从建成这个商场起，还从没见过这么多人!”不少到场的涿州市民也感叹：“赶庙会都没见过这么多人!”

  据媒体报道，美团自营超市“快乐猴”全国首店开业的一早，门口已经排起了长队，营业不到一小时，现烤厚酥蛋挞、原味大桃酥、黄油大羊角包已循环补货三次，烘焙区的货架前始终排列两队，工作人员不断温馨提示“请大家别着急，我们会持续补货的，保证大家选到称心的商品”。

  随着线上流量见顶，向线下场景寻求增长，正在成为平台未来拓局的重要抓手。无论是在即时零售业态的分秒必争，还是在硬折扣业态的加紧布局，都开辟着数字化重构零售链路的新战场。

  “互联网平台利用其数字化底盘，对传统零售链路一直在进行重构，如精简SKU提升议价能力、自有品牌消除溢价、智能仓配网络支撑‘低价也高效’运营等。这种重构更体现在‘硬折扣’业态中，不是简单的降价，而是通过供应链、运营效率与数据驱动实现可持续的‘硬’性价比。”DCCI互联网研究院院长刘兴亮表示，这将促使零售业从“流量战争”迈入“效率战争”时代，胜负归根结底取决于供应链效率、运营精细度与场景布局——谁能真正做到“低价不低质”，谁就更有可能赢得未来。

  谈及对传统零售的改变，高攀认为，“去中间化”和“数据驱动”是互联网平台的核心竞争力所在。硬折扣的崛起将加速传统零售的洗牌和转型。传统商超因租金、人力、多层分销模式导致的高成本难以与硬折扣抗衡。对便利店形成“差异化共存”，便利店的核心优势是网络密度和即时性，售卖的是“便利”。硬折扣价格更低，但购物频率和即时性可能稍弱。对社区团购从“替代”转向“融合”，社区团购的次日达模式与硬折扣的即时可得各有场景。

  也有业内人士称，折扣店当前看似火爆，但盈利难题、同质化竞争、核心能力比拼是各平台布局始终需要面对的三重挑战，即盈利是生存的基础，差异化是竞争的关键，而供应链、数字化和服务是支撑企业走得更远的根本。只有把这三方面都做好，企业才能从价格战中突围，真正活下来、活得好。