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你知道为了喝酒,印度人有多努力吗?
发布时间:2019-02-19
文章来源:国家人文历史
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  2019 年 2 月 8 日,印度北方邦和北阿坎德邦发生了假酒中毒事件。

  2 月 7 日晚,北方邦巴哈卢普尔村的部分村民前往北阿坎德邦参加葬礼。席间这些村民饮用了假酒,有的村民还在丧宴结束后,将没喝完的假酒带回了家。结果这些喝了假酒的村民纷纷中毒,截止到 2 月 10 日,因饮用假酒而死亡的村民已达 104 人。


  国内媒体对印度假酒事件的报道

  虽然印度屡屡爆出假酒害人的恶性事件,但这次发生的假酒中毒事件还是在舆论场上掀起了很大的波澜。尽管印度宗教众多,人们大多虔信神明,但清心寡欲的追求与清规戒律的限制,都没能挡住印度人对酒的热情。现如今,酒已经成为了不少印度人生活的一部分。

  与酒相伴千年

  印度人和酒的感情源远流长,早在印度历史上的吠陀时代(约公元前 1500 年至公元前 700 年),酒就已经出现在了印度的典籍之中。《耶柔吠陀》曾提到,天神婆楼那和雷雨神因陀罗曾喝过一种名叫索玛拉萨(Somrasa)的美酒,这种酒是用葡萄酒和香草混合酿制而成的。

  在古代印度,酒水不仅是人们用来享受的饮料,更发挥着致幻的神奇妙用。虽然按理说,婆罗门阶层的人士是不许喝酒的,但是个别的婆罗门祭司却常常用喝酒(或者服用迷幻药)的方式,来达到致幻的效果,以使自己能够在幻境中与 " 神明 " 进行沟通,从而建立起神人之间的联系。

  古印度人酿制的酒既有粮食酒,也有水果酒,具体来分则有大麦酒、粳米酒、阎浮罗酒、舍楼伽果酒、甘蔗酒、葡萄酒等等。在各式各样的酒中,尤以葡萄酒最具代表性。


  葡萄酒最早被引入印度大约是在公元前 500 年左右,当时波斯帝国的势力扩张至印度,葡萄这种水果也随之进入了南亚。此后,印度人逐渐开始学会酿制并饮用葡萄酒。到了公元前 300 年左右,消费葡萄酒的记录首次出现在印度的官方政治文献中。

  不过在古代印度,葡萄酒并未普及到民间,那时的葡萄酒,或是供精英阶层在礼仪场合饮用,或是被用来治疗某些疾病。直到 16 世纪,葡萄牙人开始在其殖民据点果阿开垦葡萄园,并酿制葡萄酒,这些葡萄酒主要被用于日常饮用和烹制食物。

  此后,英国殖民者的到来进一步促进了印度葡萄酒酿制事业的发展。19 世纪,在英国人的管理指导下,葡萄酒酿制在印度逐步发展成一个行业,还在全球化大潮的推动下,参与到了国际竞争之中。


  印度的葡萄园

  但就当印度的葡萄酒酿制业方兴未艾之时,一场突如其来的病害,使其遭受到了毁灭性的冲击,这便是 19 世纪末蔓延至印度的根瘤蚜病。这种病害的名字源于一种名叫葡萄根瘤蚜的小寄生虫,这种小寄生虫会吸食葡萄的汁水,在葡萄的枝叶上留下虫瘿,让葡萄的根部长出小瘤,最终导致葡萄植株溃烂而死。


  染上葡萄根瘤蚜病的葡萄植株最终会在溃烂中死亡

  1947 年,印度脱离英国而独立。此后相当长的一段时间里,印度的酿酒业一直在政策的撕扯中尴尬地存活着,这种政策撕扯主要体现在中央和地方对待酿酒问题意见的不一致。

  一方面,《印度宪法》第 47 条明文规定,对酒类消费持不鼓励的态度,包括甘地在内的很多印度政治领袖也都主张禁酒,印度中央政府还对进口的酒类商品征收重税,并不准打酒类的广告。但另一方面,印度地方各邦权力较大,这些邦对酒类产品各有各的规定,其中既有禁酒的邦,也有出于发展经济的需要,鼓励酿酒业发展的邦。

  到了 20 世纪 80 年代,印度中产阶级人群逐渐扩大,中产阶级消费者对生活品质的追求,给印度葡萄酒酿制业带来了新的发展契机。另外,国际市场对葡萄酒需求量的增长,也客观上扩大了印度葡萄酒酿制业的盈利空间。


  印度葡萄酒

  内外有利条件的交互推动,使印度的葡萄酒酿制业实现了新一轮的蓬勃发展。据相关资料统计,仅在 2016 年,印度就生产了 1800 万升葡萄酒,且目前印度已成为了全球发展速度最快的葡萄酒市场之一。

  印度 " 酒场 " 面面观

  虽然印度的宗教底蕴十分深厚,但在现代化洪流的冲击和全球化大潮的涤荡下,以宗教信仰为中坚要素的印度人文传统,与现代文明之间产生了越来越多的隔阂与矛盾,而喝酒这件事正是这种隔阂与矛盾的焦点。

  在印度的各大宗教中,锡克教和伊斯兰教是坚决禁酒的。印度教虽然不禁酒,但印度教教义提倡禁欲,在印度教看来,酒是乱人心性的东西,所以传统的印度教徒也反对饮酒。

  受此影响,在印度的传统道德中,饮酒行为也被打上了负面标签。在印度,年轻人在长辈面前喝酒被看作是非常不礼貌的行为;女性买酒饮酒,会被思想传统的印度人视作另类。另外,印度政府对酒的管制也很严,在印度卖酒需要有相应的许可证。

  在印度,你会看到这样一幕,买酒者会排着长队聚集在酒铺外,眼巴巴地等着酒。

  但是,信仰毕竟无法替代释放人性的诉求,传统也不可能永远将现代拒之门外。就算是印度政府对酒管控严格,但许许多多的印度人都在想方设法绕开传统和法令的禁忌,去寻求酒精所带来的快感。


  这位印度大哥已经喝得忘我了

  在一些印度人的婚礼上,虽然宾客们碍于禁忌不便公开饮酒,但婚礼举办场地附近常会有供应酒水的厢形车,想喝酒的宾客可以到车子里推杯换盏,开怀畅饮。印度的普希卡尔是一处宗教圣地,这里有祭祀梵天的神庙,当地明令禁酒,但有的当地咖啡店会将啤酒装在茶壶中,供应给客人。



责任编辑:士轩

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